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La vaisselle et les accessoires de service jouent un rôle de soutien de plus en plus important dans l’expérience du client et l’exploitation des tendances culinaires.
S’inspirant des autres sections du menu, les chefs actualisent les saveurs et la proposition de valeur des plats principaux
Le déroulement d’une année est souvent déterminé par les pratiques en place longtemps avant le début de celle-ci.
Pour augmenter les ventes et l’achalandage, beaucoup de restaurateurs choisissent d’ouvrir toute la journée. Voici quelques facteurs opérationnels et culinaires à examiner pour déterminer si cette stratégie est indiquée pour vous.
Le recours à une approche stratégique et progressive de résolution des problèmes permet d’apporter de petits changements qui ont un effet durable.