Salade de carottes râpées
Rendement
Makes 113 g.Partager :
Ingrédients
- 57 g Carottes jumbo
- 14 g Chou kale
- 1⅓ c. à soupe Poivron rouge Markon
- 1 c. à thé Amandes tranchées Gordon Choix
- Au goût Sel
- Au goût Poivre noir moulu Trade East
- 28 g Recette: Sauce ranch au yogourt
- 454 g Yogourt grec nature
- 57 g Babeurre 1%
- 2 c. à thé Poudre d'ail Trade East
- 2 c. à thé Poudre d'oignon Trade East
- 2 c. à thé Sauce Worcestershire
- 1 c. à thé Vinaigre de cidre de pomme Gordon Choix
- ½ c. à thé Tabasco
- 1 c. à thé Moutarde de Dijon
- 1½ c. à thé Sucre granulé Gordon Choix
- 2 c. à thé Jus de citron Markon RSS
- 2 c. à soupe Ciboulette Markon, émincée
- 1 c. à soupe Aneth Markon, haché finement
- 1 c. à soupe Persil italien Markon, haché finement
- Au goût Sel
- Au goût Poivre noir moulu Trade East
- Combiner tous les ingrédients dans un bole n inox.
- Mélanger à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer au goût.
- Transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer.
- ¼ c. à thé Aneth Markon
Recette: Sauce ranch au yogourt
Ingrédients
Préparation
Préparation
- Préchauffer la friteuse à 177°C (350°F). Peler les carottes et réserver les pelures pour la garniture.
- Faire frire les pelures de carottes dans l'huile, sans les paniers, en les retournant après 1 minute.
- Retirer les pelures de l'huile et les laisser égoutter sur un papier absorbant.
- À la mandoline, trancher les carottes sur le sens de la longueur. Réserver dans l'eau froide.
- Ajouter les carottes tranchées dans un bol en inox, avec le chou kale haché, le poivron rouge rôti et les amandes. Saler et poivrer. Ajouter la sauce ranch au yogourt et mélanger, ou servir la sauce à part dans un ramequin.
- Mettre les carottes tranchées dans une assiette de service.
- Garnir de pelures de carottes frites, de feuilles de carottes et d'aneth. Servir immédiatement.
Informations Nutritionnelles (par portion)
Calories: 90
Matières grasses: 4 g
Sodium: 80 mg
Glucides: 11 g
Protéines: 4 g
