​Épices Trade East

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Trade East, c’est une gamme complète d’épices et d’assaisonnements qui permettent de créer des saveurs du monde authentiques. Chaque épice ou mélange est composé de produits de première qualité provenant de 25 pays. Cette méthode d’approvisionnement permet d’obtenir les produits les plus fins directement de leur principal pays d’origine.

Des épices de première qualité 

Chez Service alimentaire Gordon, nous vous proposons un monde de saveurs grâce à Trade East, notre marque exclusive d’épices et d’assaisonnements de qualité provenant de partout dans le monde. En fait, nous sommes déterminés à vous offrir seulement les épices et assaisonnements de la meilleure qualité qui soit.

Les liens étroits que nous créons avec les producteurs régionaux nous permettent de veiller au respect de toutes les spécifications de qualité. Grâce à ces relations, vous pouvez avoir l’assurance d’obtenir des épices exceptionnelles aux saveurs d’une incroyable richesse.

Pour nous, il est primordial que nos produits respectent ou dépassent les normes de qualité et de salubrité en vigueur. Notre engagement en matière de qualité couvre la totalité du processus, de la culture au produit fini:

  • Certification cachère pour tous les produits
  • Emballage en plastique pratique qui assure un maximum de fraîcheur et de protection
  • Sceau de fraîcheur inviolable sur tous les produits
  • Code de date garantissant la fraîcheur
  • Engagement à respecter les normes de qualité et de salubrité qui commence à la source
  • Respect par nos fournisseurs des normes les plus strictes
  • Intégrité du produit déterminée directement à la source, soit avant le début du processus de transformation
  • Examen et nettoyage rigoureux pour garantir que tous les produits Trade East respectent ou dépassent nos spécifications de qualité de classe mondiale
  • Nettoyage et stérilisation de toutes les matières brutes
  • Recherche et retrait des matières étrangères
  • Analyse microbiologique
  • Analyse des huiles volatiles, de la teneur en humidité et de la composition chimique

Mettez les épices Trade East à votre menu

Créez des plats regorgeant de saveurs sans sacrifier la valeur nutritive! Grâce aux épices Trade East, saveur et santé n’auront jamais fait si bon ménage.

L’utilisation des épices et des assaisonnements donne non seulement du goût, mais peut aussi permettre de réduire la quantité de gras, de sel et même de sucre utilisés. Choisissez parmi une variété de produits de spécialité essentiels au type de cuisine que vous offrez ou encore découvrez les mélanges les plus communs, d’une grande polyvalence.

Rehaussez le goût des aliments grâce au piment, à la poudre de cari ou à divers mélanges d’épices. Utilisez la cannelle, le clou de girofle, la muscade, le gingembre et le piment de la Jamaïque pour réduire la quantité de sucre employée dans les desserts ou les plats à base de fruits. Optez pour des épices et assaisonnements sans sel pour remplacer le sel de table.

Conseils d’utilisation des épices Trade East

Information et conseils sur les épices et les assaisonnements:

  • La puissance, la saveur et la couleur d’une épice permettent d’en évaluer la qualité. Quand vous achetez des épices, plus précisément des herbes et du paprika, assurez-vous qu’ils ont une saveur riche et des couleurs vives. Leur arôme devrait être puissant, presque piquant, et toujours frais. La moutarde, le sésame et le pavot sont cependant des graines non aromatiques.
  • Les épices rehaussent la saveur naturelle des aliments, mais doivent être employées avec modération. Quand on crée une nouvelle recette ou combinaison de saveurs, on utilise, règle générale, 1/4 de cuiller à thé (1 ml) d’épice par demi-kilo (500 g) de viande, de poisson ou de volaille, ou par litre de sauce ou de soupe. Les épices piquantes comme le piment rouge, la cayenne ou la poudre d’ail doivent être ajoutées en plus petites quantités, soit environ 1/8 de cuiller à thé (0,5 ml).  
  • Pour préparer des plats sains, on doit souvent diminuer, ou éliminer, son utilisation de sel, de matières grasses et de sucre, ce qui nuit cependant à la saveur. L’emploi d’épices bien goûteuses comme la poudre d’ail ou le piment aide à contrebalancer la réduction de sel.
  • Quand on diminue la quantité de sucre dans les recettes à base de fruits, il suffit d’augmenter la quantité d’épices comme la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle ou le gingembre. 
  • Les matières grasses améliorent considérablement la saveur des aliments. Dans les plats qui en contiennent peu, on pourra aider à compenser la perte de saveur en employant des épices et des herbes. On pourra en ajouter avant le début de la cuisson, puis rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson. 
  • Les épices moulues libèrent rapidement leurs saveurs. On doit donc les ajouter en fin de cuisson. 
  • Pour que les vinaigrettes, jus de fruits et aliments froids absorbent vraiment le goût des épices et des herbes qu’on leur ajoute, il est préférable de les laisser reposer pendant un certain temps. 
  • Les épices entières conviennent mieux aux recettes nécessitant une longue cuisson. Quand on utilise des épices entières, on peut ajouter une petite quantité de la même épice moulue en fin de cuisson pour donner au plat encore plus de saveur. 
  • Les épices doivent être entreposées dans un endroit frais et sombre, loin des sources de chaleur ou d’humidité. Tous les contenants doivent être bien fermés pour éviter que les huiles ne s’en échappent. Si elles sont manipulées et entreposées correctement, la plupart des épices et assaisonnements se conserveront au moins six mois.